SEÑALETICAS

Las señaléticas tienen un gran papel dentro de una empresa, ya que estos letreros, señales o tarjetas de seguridad dan un aviso o un mensaje de seguridad al personal mendiante la aplicación de colores.

Esto no quiere decir que con el uso de estos letreros de seguridad se eliminen por completo los riesgos, ni las instrucciones o advertencias puedan prevenir accidentes.

El fin que tiene la utilización de las señaléticas de seguridad es evitar lesiones en el personal, daño a la propiedad (empresa) o a ambos.

CLASIFICACIÓN DE LOS LETREROS

Letreros de peligro

Estos letreros se usan cuando existe un peligro o un riesgo inmediato y por tanto el personal de ser instruído para tomar precauciones especiales.

Los letreros de peligro se representan usando los colores rojo, negro y blanco.

Letreros de precaución

Se utilizan para prevenir los riesgos potenciales o en contra de acciones  subestándar del personal. Es decir que estos letreros indican posibles riesgos en el cual el personal debe tomarse los resguardos correspondientes.

Los letreros de precaución se representan usando fondo de color amarillo, panel negro y letras amarillas.

Letreros de instrucción

Se utilizan cuando se necesita impartir conocimientos generales y sugerencias relacionados con medidas de seguridad.

Los letreros de intrucción se representa usando de fondo color blanco, panel verde y con letras blancas.

Letreros direccionales

Sirven para indicar el acceso y ubicación de lugares como salidas, escapes de incendio, postas de primeros auxilios, etc.

Los letreros direccional se muestran con un fondo de color blanco, panel negro y símbolo de color blanco. En caso de existir letras contra fondo blanco estas deben ser negras.

Otros letreros especiales

a) Letreros de salida: 

La palabra SALIDA es de color rojo, panel blanco.

b) Letreros de radiación

Se representa con un fondo de color amarillo, panel púrpura y letras amarillas, símbolo color púrpura. La letras que se usen sobre el amarillo deben ser de color negro.

c) Letreros de tránsito

Estas se utilizan dentro y fuera de la empresa.

VIAS DE ACCESO

Los establecimientos que producen y manipulan alimentos necesitan cumplir con ciertos requisitos en las cuales sus instalaciones y el diseño de la planta en general permita disminuir riesgos asociados a la actividad y al alimento como:

• Que el riesgo de adulteración sea mínima
• Que el diseño y distribución de las areas permita un facil mantenimiento, limpieza y desinfección, que minimice los riesgos de contaminación
• Que las superficies y materiales que estan en contacto con el alimento a procesar y procesado no sea toxico y que esten diseñados de acuerdo a su función, ademas deben ser faciles de limpiar y desinfectar.
• Que facilite un control efectivo de plagas y dificulte el acceso y refugio de las mismas.

Tomando en cuenta estos requisitos  iniciaremos con las vias de acceso en las plantas procesadoras de alimentos.

1. Se recomienda que las vías de acceso (a los caminos) que rodean el establecimiento, y que se encuentren dentro del recinto, estén pavimentadas.
2. Deben tener un acabado de superficie lisa, que permita una fácil limpieza
3. Los pisos deberan tener una pendiente hacia coladeras o rejillas de desagüe para facilitar el drenado, a fin de evitar encharcamientos.
4. No deben existir malezas alrededor de la planta ya que es facilita la producción de plagas (ratas, cucarachas)
5. Los botes de basura deben estar alejados de la planta y bien clasificada de manera que evite contaminación y producción de plagas.

Pisos pavimentados, facil limpieza

Rejillas de desague para facil drenado

                                                          Tachos de basura alejados